やわらか唐揚げ

子供が唐揚げを食べたいと、うるさい。

仕方ないので、冷凍庫に眠っていた鶏もも肉を使って、突貫で唐揚げを作ってみた。

■材料（2～3人分）

◆具材

• 鶏（もも肉）：小さめ1枚（200gくらい）

◆調味料

• 片栗粉：大さじ2
• めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ3（ストレートなら大さじ6、3倍濃縮なら大さじ2）
• ニンニク（チューブ入り）：6～7cmくらい
• しょうが（チューブ入り）：6～7cmくらい

■作り方

1. 鶏もも肉を一口より少し大きめに切り、調理用のビニール袋に入れる。
2. めんつゆ、ニンニク、しょうがを混ぜ、1.に入れ、よく揉みこむ。
3. 片栗粉（大さじ1）を2.に入れ、さらに揉みこみ、30分ほどなじませる。
4. 3をボウル等に出し、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
5. 大き目のフライパンに油（分量外）を入れ、中火で加熱する。油は、切った鶏肉が3分の2くらい浸かる量を入れる。
6. 菜箸の先に衣をつけ油に入れて、大きな音がするようになったら、鶏肉を入れる。時々返す。
7. それらしい色に揚がったら、バット等に上げて、油を切る。

やわらか唐揚げ

低温で揚げるので、かなり柔らかい。