レタス1個分の食物繊維

 （※本記事は2011年6月15日に執筆したものに、加筆、訂正を行ったものです）

とかく人は、ある物の程度を別の物に換算したがる。

レタスの個数で換算するものといえば、食物繊維である。しかし、そもそもレタス1個分の食物繊維って、どれくらいなのか。

手元にある「五訂食品成分表」（女子栄養大学出版部）によると、レタス100g（結球葉、生）あたりの食物繊維は、1.1g だそうだ。Mサイズがおよそ500gとすると、1個あたり5.5gということになる。

と、ここまで調べたところで、気づいてしまうのである。

「レタスの食物繊維は、思ったほど多くない」

野菜に限っていえば、レタスは下から数えたほうが早いくらい、可食部100gあたりの食物繊維が少ない。レタスより少ない野菜を探すのが大変なくらいだ。やっと見つけたのが、トマト（同 0.7g）である。

こんなものと比較してるのか、健康食品会社は。

そういえば、レモンもそうだ。やたらと酸っぱいくせにビタミンCの含有量が少ないこの果物に、皆が換算したがる。いまだかつて、ブロッコリーや赤ピーマンに換算した例を見たことがない。

さて、レタスの食物繊維の少なさはわかったので、逆に多いのを探してみようとページを繰ったところ、とんでもないものを見つけたのである。

- とうがらし（果実、乾）：46.4g

どうだ、この量。「レタス20個分の食物繊維がぎっしり」とか言ってる健康食品も、この「とうがらし」の力を借りればこうなる。

「とうがらし240本分の食物繊維がぎっしり」

食えるか、そんなに。