青椒肉絲っぽいもの

コストコで買ってきたジャガイモが、使いきれない。あの例のカルビーのやつだ。

そんなわけで、さっさと消費すべく、ジャガイモのガレットやら肉じゃがやらフライドポテトやらを作ったのだが、今回はそのうちの1つ、「青椒肉絲っぽいもの」を紹介しよう。

何が「っぽいもの」なのかは、材料を見ていただければわかると思う。あえて正確に書くなら「青椒土豆萝卜鸡肉丝（ちんじゃおとぅどーろーぼーじぃろーすー）」だろうか。

■材料（3～4人分）

◆具材

• 鶏（もも肉）：小さめ1枚（200gくらい）
• ジャガイモ：2個（300～400gくらい）
• 人参：小さめ1本（大きい場合は半分）
• ピーマン：3個

◆調味料

• 片栗粉：大さじ1

◆味付け

• 市販の青椒肉絲の素（好みのもの）：1箱、3～4人前

■作り方

1. 鶏もも肉から脂身をはがし、肉厚の部分を開いて、5ミリくらいの幅に切り、片栗粉をまぶしておく。
2. ジャガイモ、人参、ピーマンを細切りにする。
3. フライパンでサラダ油大さじ1（分量外）を熱し、野菜を炒め、ジャガイモに軽く焼き色が付いたところで一旦皿に出す。
4. 油を少々足し、鶏もも肉を炒める。
5. 皿に出した野菜をフライパンに戻して混ぜ合わせる。
6. 一旦火を止めて、市販の青椒肉絲の素を入れる。
7. 再度加熱し、混ぜ合わせる。

ジャガイモだらけの青椒肉絲っぽいもの

4以降は、市販の青椒肉絲の素に書かれている調理方法に従ったほうがよいと思われる。